Cremiges, Leichtes, Einfaches Zitronen-Hummus

Dieses cremige, leichte und einfache Zitronen-Hummus ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist gesund, lecker und es kann auf viele Arten serviert werden: mit Grüner Salat, rohem Gemüse oder knusprigem Brot. Ein Tipp: wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, kann es innerhalb 5 Minuten zubereitet werden. Alles was du brauchst sind ein paar Zutaten und eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer.

Bezüglich der Kichererbsen. Du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden oder sie selber kochen. Meiner Meinung nach, gibt es nicht einen riesen Unterschied zwischen beiden Varianten. Mit selbst gekochten Kichererbsen wird das Hummus tendenziell cremiger, aber es dauert einige Zeit, bis die Kichererbsen einsatzbereit sind. Das Hummus mit Kichererbsen aus der Dose wird im Gegenzug eher etwas grobkörniger, ist aber schneller zubereitet.

Wenn du die Kichererbsen selber kochst, ist es wichtig, dass du Natron dem Wasser beifügst, in welchem die Kichererbsen eingeweicht sind. Natron gibst du auch zum neuen Wasser in welchem du die Kichererbsen kochst. Das Natron erhöht den pH-Wert des Wassers, wodurch die Kichererbsen weicher werden. Dies macht sie cremiger und einfach zu verarbeiten.

Falls du dieses cremige, leichte, einfache Zitronen-Hummus nachmachst, lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte das Rezept und vergiss nicht, ein Foto auf Instagram mit #vegaliciously zu markieren! Buon appetito!

Zitronen-Hummus

Dieses cremige, leichte und einfache Zitronen-Hummus ist gesund, lecker und es kann auf viele Arten serviert werden: mit Grüner Salat, rohem Gemüse oder knusprigem Brot.

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Portionen: 4 Portionen

Autor: Carlo Cao

Geräte

• Küchenmachine
• Hochgeschwindigkeitsmixer

Zutaten

• 125 g trockene Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen
• 2 TL Natron
• 2 EL Tahini
• 1 1/4 dl kaltes Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• Saft von 1 Zitrone
• Zitronenschale von 2 Zitronen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Wenn du Kichererbsen aus der Dose brauchst gehe zum Punkt 6.
• Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, 1 Teelöffel Natron hinzufügen, rühren und über Nacht ziehen lassen (12 Stunden).
• die Kichererbsen spülen und in einem Topf beiseitelegen. Einen Teelöffel Natron hinzufügen.
• Der Topf zum Kochen bringen und 45-60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (das Wasser darf nicht kochen!).
• Die Kichererbsen spülen und vollständig abkühlen lassen.
• Tahini und kaltes Wasser in eine Küchenmaschine legen und 1 Minute lang verarbeiten.
• Zitronensaft, Salz, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und Zitronenschale dazugeben und eine weitere Minute mixen.
• die Kichererbsen nach und nach hinzufügen und weiterverarbeiten bis die Masse cremig wird.
• Falls die Konsistenz des Hummus zu dickflüssig sein sollte, reicht es, wenig kaltes Wasser hinzuzufügen und gut zu verrühren.
• Das Hummus mit etwas Olivenöl, einer Prise Pfeffer und einem Zweig frischem Thymianzweigen servieren.
• Buon appetito!

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