Als ich angefangen habe, mich für Instagram zu interessieren und ich meine ersten Schritte in der Welt des Foodbloggens unternahm, sah ich immer wieder verschiedene Fotos von Bananenbroten. Eines Tages beschloss ich, es selber zu baken und ers denn wurde mir klar, dass das berühmte “Banana Bread” nichts anderes ist als eine köstliche Art eines Bananenkuchens.
Wenn du es noch nicht ausprobiert hast, sollest du es schleunigst tun. Es ist absolut L-E-C-K-E-R! Glaub mir, wenn ich sage: Den Tag mit einer Erdnussbutter bestrichenen Scheibe Bananekuchen zu starten – ist einfach nur himmlisch.
Mit meinem Rezept erhältst du einen sehr weichen Kuchen, in dem sich der Geschmack der Banane mit dem der Schokolade und dem des Karamells (gegeben durch den Rohrzucker im Rezept) vermischt. Das Ergebnis ist ein Kuchen, den jede und jeder lieben wird: Erwachsene und Kinder.
Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte das Rezept und vergiss nicht, ein Foto auf Instagram mit #vegaliciously zu markieren! Buon appetito!
Bananenkuchen
Geräte
- Handmixer
Zutaten
- 450 g Bananen, sehr reif
- 1.5 dl Ahornsirup
- 4 EL Kokosnussöl
- 4 EL Mandelmilch
- 1 EL Apfelessig
- 160 g Vollkornmehl
- 70 g Haferflocken
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL schwarze Sesamsamen
- 2 EL gehackte Cashewnüsse
- 1 Banane, sehr reif
- 1 Handvoll Schokoladenchips
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Bananen, Ahornsirup, Kokosöl, Mandelmilch und Apfelessig in einer Schüssel mixen bis die Zutaten gut vermischt sind und Masse crèmig wird.
- Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben; Hafer, Salz, Zimt, Sesamsamen und Cashewnüsse hinzufügen.
- Die feuchte Mischung in eine Schüssel geben und die trockenen Zutaten hinzufügen. Mit einem Handmixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit mixen.
- Eine Kuchenform einölen, die Mischung hineingiessen und gleichmässig verteilen.
- Die Banane der Länge nach in zwei Hälften schneiden und sie auf die in der Kuchenform gefüllte Masse legen.
- Die Kuchenmasse während den ersten 30 Minuten in der Mitte des Ofens bei 180 Grad und die restlichen 20 Minuten bei 150 Grad baken.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Schokoladenstückchen bestreuseln.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
- Lass es dir schmecken!
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